Cách làm món trứng cút lộn xào me cực hấp dẫn cho gia đình

Vào thu, khi thời tiết chuyển sang se lạnh, những món ăn nóng hổi đường phố lại lên ngôi. Trong đó, chắc hẳn ai cũng đã từng ăn món cút lộn xào me – một món ăn với hương vị khá đặc biệt và nhìn có vẻ như không mấy dễ làm.

Tuy nhiên, sau chia sẻ dưới đây của Sổ Tay Mẹo Vặt Hàng Ngày, các chị em có thể tự tin nấu món ăn thú vị này cho gia đình mình thưởng thức vào cuối tuần. Nào, cùng bắt tay vào làm thôi.

Cùng bắt tay vào thực hiện món trứng cút lộn xào me thôi

Chuẩn bị nguyên liệu:

- Trứng cút lộn: 20 – 30 quả (tùy theo ước tính của bạn)

- Rau răm

- Tỏi, hành khô, ớt, chanh

- Me chín: 50g

- Lạc rang

- Bột chiên giòn

- Gia vị cần thiết: bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu, ớt bột, dầu ăn.

Cách làm món trứng cút lộn xào me:

Bước 1: Bạn rửa sạch trứng, bắc nồi lên bếp và luộc trứng với nước trong vòng 20 phút. Để trứng được đậm đà hơn, bạn có thể cho thêm vào nồi vài hạt muối. Sau khi luộc xong, hãy ngâm trứng trong nước lạnh vài phút và khéo léo bóc vỏ trứng để trứng còn nguyên quả.

Luộc trứng trong vòng 20 phút

Bước 2: Đối với rau răm mua về, sau khi rửa sạch, bạn chia nửa số rau, một nửa xắt nhỏ, nửa còn lại thì giữ nguyên.

Bước 3: Hành khô bóc vỏ và cũng chia hai nửa, một nửa băm nhỏ, nửa còn lại đem phi với dầu cho vàng và có mùi thêm. Với lạc rang, bạn bỏ vỏ và giã nhỏ. Đối với ớt, bạn bỏ hạt và thái lát theo chiều dọc.

Bước 4: Chế biến me khá đơn giản. Bạn ngâm me chín với nước sôi rồi lọc bã để lấy nước cốt.

Bước 5: Đây có thể coi là một mẹo khi nấu món này. Trứng cút bạn đem lăn qua với bột rồi chiên. Việc này có tác dụng giúp trứng chắc và thơm.

Bước 6: Hành khô và tỏi bằm, bạn cho lên bếp bếp phi với dầu cùng ớt bột để màu sắc được đẹp mắt.

Làm nước xốt me với màu sắc bắt mắt

Bước 7: Cho nước cốt me vào cùng, nêm gia với vị 1 thìa hạt nêm, nửa thìa mắm, nửa thìa đường, một thìa bộ ngọt và ớt đã thái lát. Bạn cũng có thể thay đổi cách nêm gia vị để phù hợp với khẩu vị gia đình mình.

Để một lúc cho đến khi nước cốt me sôi, bạn cho trứng cút lộn vào đảo nhẹ tay với lửa nhỏ để phần sốt bám bao quanh lấy mỗi quả trứng.

Xào trứng cút lộn sao cho nước sốt me bao quanh trứng

Bước cuối cùng, bạn rắc rau răm và hạt tiêu lên trên rồi tắt bếp. Vậy là đã hoàn thành xong một món ăn hấp dẫn cho gia đình rồi.

Và đây là thành quả 

Hãy thêm vào thực đơn hàng ngày của gia đình bạn món trứng cút lộn xào me này nhé. Đây là một món ăn với vị chua ngọt đặc biệt cùng trứng cút béo ngậy đảm bảo cung cấp các chất dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình bạn.

Chúc bạn thành công với món ngon này nhé!